Công thức nấu Sườn Heo Hầm Cay kiểu Hàn Quốc

Công thức nấu Sườn Heo Hầm Cay kiểu Hàn Quốc

by TT

Nguyên liệu:

+ 돼지갈비 (12 thanh sườn dài)

+ 고구마 2개 (2 củ khoai lang)

+ 대파 1대 (1 nhánh hành 대파)

+ 당근 0,5개 (nửa củ cà rốt)

Gia vị:

+ 진간장 5큰술(xì dầu 5 thìa)

+ 조림간장 3큰술 ( xì dầu chuyên kho 3 thìa)

+ Rượu 소주 (3 thìa nếu có)

+ 고추장 3큰술 (tương ớt 3 thìa)

+ 고춧가루 2큰술 ( bột ớt 2 thìa)

+ 마늘 2개 (tỏi băm 2 củ)

+ 설탕 3 큰술 (đường 3 thìa)

+ 후추 약간 (1 ít hạt tiêu)

+ 들기름 1큰술

=> Trộn hỗn hợp gia vị vào 1 bát.

*Cách làm:

1) Ngâm xương sườn khoảng 1-2h cho ra hết máu, sau đó ngâm tiếp với sữa tươi trong 30p rồi rửa sạch.
(nên khía vào miếng sườn cho thịt dễ ngấm gia vị)

Khoai lang cắt miếng tùy sở thích rồi cho vào ngâm nước để không bị thâm.

Hành 대파 cắt khúc

2) Sau khi rửa sạch sườn thì cho vào nồi ngập nước lên đun, đến khi sôi đc 1 lúc các bạn vớt bỏ bọt đi và vặn xuống lửa vừa, đun khoảng 10p sau cho hỗn hợp gia vị vừa làm trước đó vào và để lửa nhỏ vừa cho sườn chín + ngấm gia vị.
(Bước nay thử xem vừa vị chưa nếu chưa vừa thì cho 다시다 (hạt nêm) tới khi vừa miệng thì thôi)

3) 15p sau cho hành 대파 vào đun tiếp. lần này chuyển sag lửa nhỏ đun đến khi sườn chín mềm thì cho khoai lang vào, chỉnh lửa nhỏ vừa đến khi khoai chín mềm + nước cũng sánh lại là được.

Có thể thay bằng 감자, 단호박 tùy sở thích.

Leave a Comment